Par : Lyne

Bonsoir,
Effectivement, la présure est issue de la caillette … la 4ème poche de l’estomac des jeunes ruminants … Mais il faut aussi savoir que ce coagulant est tellement minime. Et dans une petite proportion. Mais bon, cela dépend des végétariens. Certains consomment ces fromages avec présure. D’autres, non. Moi, il m’arrive d’en consommer. Rarement. Mais cela m’arrive. Sinon, je préfère alors me tourner vers un fromage végétalien à base d’amandes, cajou ou encore soja que je consomme régulièrement.
Belle soirée !